老板晶晶向记者展示爱马仕包袋造型的翻糖蛋糕。宋峤摄

爱马仕的包包、普拉达的鞋子、色彩绚丽的旋转木马，还有生动有趣的麻将桌……走进位于水游城负一楼一家名叫COUTURE的小店，琳琅满目又漂亮精致的商品能一下子让你看花了眼，但定睛分辨一下你就会发现，这些栩栩如生的商品，竟然是一个个可以吃的翻糖蛋糕。

“名牌包包”竟然是蛋糕

“这不是蛋糕店吗？怎么有包？”“蛋糕做高校招聘网的，天呢，完全看不出来啊。”在晶晶的小店里，总有顾客这样激烈讨论，惊叹不已。货架上一只翻糖蛋糕做 成的橘红色包，比例跟大名鼎鼎的爱马仕包袋极其相似，让不少路过的时尚女士都难辨真假。“无论是拿来任何实物还是照片，都可以用翻糖蛋糕做出其中的物件、 人物、风景来。”记者在店里看到，高跟鞋、首饰盒、动物、花卉，甚至麻将桌都可以用蛋糕表现出来，惟妙惟肖，栩栩如生。

店老板晶晶告诉记者，所谓的“翻糖”是一种以糖博士招聘网粉、糖浆、胶质等为主要原料的糖面，它是延展性极佳、可塑性很强的糖，可以说只要有技术高明的造 型师傅，任何形象都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。由于加工工艺复杂，这种特色造型的蛋糕一般需要提前三到五天预订，除去翻糖，蛋糕坯里还可以添加新鲜 水果或腌渍过的蔬果干，让口感更扎实细腻且层次丰富。

最老翻糖蛋糕已经百岁

“这么漂亮怎么舍得吃啊！”如果你在这间店里待上十分钟，就会听到不时有顾客发出类似的感叹。那么面对造型优美的蛋糕，似乎一刀切下去就是毁坏了一件艺术品，这个问题有办法解决吗？

晶晶告诉记者，翻糖蛋糕吃研究生人才法跟一般的蛋糕有所不同，一般是先把糖皮剥开吃里面的蛋糕胚，而蛋糕上面那些漂亮的手工作品，是可以长久保存的。扬子 晚报记者了解到，用保鲜膜把上面的精美造型包好放在冰箱中放置七天，等水分风干后可以保存十年以上，很有纪念价值，而如果订做多层的婚礼蛋糕，还会赠送一 个翻糖的蛋糕模型。

据介绍，在英国一家小型博物馆里，就有一个“古董”级翻糖蛋糕，如今已一百多岁。它制作于1898年，至今保存完好。稍感遗憾的是，随着时间的流逝，当初蛋糕表面白色的糖霜如今已变成棕色，所以不知情的人乍看上去，会以为这是一个巧克力蛋糕。

美女老板留学英国带回灵感

跟店面布置的洋气和美丽相得益彰的，便是店老板晶晶，今年26岁的她刚从英国留学回来。说到开店初衷，晶晶告诉扬子晚报记者，自己在英国留学的 时候，看到过威廉王子大婚的场面，当时的婚礼蛋糕一共8层，每一层都由翻糖衣覆盖，装饰着常春藤树叶、蕾丝和皇冠等，精美绝伦，像一件艺术品，当时非常惊 叹这种蛋糕的精致和华丽。

从小就喜欢美好事物的晶晶便决心要把这种可以塑造出任何造型的蛋糕带回南京，她相信自己的蛋糕受众以女生和孩子居多，而会选择送给他们的人都是 心中有爱的人。她历时6个月的辛苦筹备后，如今有了这家精致美好的小店。晶晶告诉记者，平时喜欢画画，也爱好设计翻糖蛋糕，店内即将推出的一个十二星座的 蛋糕就是自己的作品。

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